面的种类

更新于:2025-03-22 17:16:43 192次浏览

莜麦面粉也被称为“裸燕麦粉”、“莜面”或“Avena Nuda Flour”。在不同地区，它可能还有其他称呼，如“油麦面”。 形态特征 莜麦面粉的颜色通常为浅灰色至淡黄色，具体颜色取决于莜麦的品种及其加工方式。其质地细腻且均匀，颗粒感相较于全谷物面粉更为细腻，但比普通小麦面粉略显粗糙。 原材料 莜麦...

更新于:2025-03-22 17:14:58 168次浏览

荞麦面粉也被称为“荞麦面”、“苦荞粉”或“Buckwheat Flour”。在不同的地区和文化中，它可能还有其他称呼，如“三角麦粉”。 形态特征 荞麦面粉的颜色通常为浅灰色至深棕色，具体颜色取决于荞麦的品种及其加工方式。其质地较为粗糙，颗粒感较强，相较于普通小麦面粉更为细腻的质感，荞麦面粉显得更加粗...

更新于:2025-03-22 17:13:15 191次浏览

黑小麦面粉也被称为“黑麦粉”、“黑全麦粉”或“Black Wheat Flour”。需要注意的是，“黑麦粉”有时也可能指由黑麦（Rye）制成的面粉，而这里讨论的是由黑色品种的小麦（通常称为黑小麦）磨制而成的面粉。 形态特征 黑小麦面粉的颜色通常为深灰色至黑色，这取决于所用黑小麦的具体品种和加工精细度...

更新于:2025-03-22 17:12:04 232次浏览

玉米面粉也被称为“玉米面”、“玉米粉”或“Cornmeal”。在不同的地区和文化中，它可能还有其他称呼，比如“玉蜀黍粉”。 形态特征 玉米面粉的颜色通常为黄色至淡黄色，但也存在白色或其他颜色的品种。其颗粒大小不一，常见的有粗磨和细磨两种类型。粗磨的玉米面粉颗粒较大，质地粗糙；而细磨的玉米面粉则更加细...

更新于:2025-03-22 17:09:38 197次浏览

糯米粉也被称为“江米粉”、“粘米粉”或“Glutinous Rice Flour”。需要注意的是，“粘米粉”有时也可能指普通大米磨制的粉，因此在购买时需确认是否为糯米制成。 形态特征 糯米粉的颜色通常为白色，质地细腻且粉末状。与普通米粉相比，糯米粉具有更高的黏性和弹性，这是由于其较高的支链淀粉含量所...

更新于:2025-03-22 17:08:01 136次浏览

全麦面粉也被称为“全谷物面粉”、“Whole Wheat Flour”或“全粉”。在一些地方，它还可能被称为“粗面粉”，但请注意，“粗面粉”有时也可能指其他类型的未精制面粉。 形态特征 全麦面粉的颜色通常为浅棕色至深褐色，这是因为保留了小麦的麸皮和胚芽部分。它的质地比普通白面粉粗糙，颗粒感较强。由于...

更新于:2025-03-22 17:06:01 145次浏览

自发粉也被称为“泡打粉面粉”、“自发酵面粉”或“Self-Rising Flour”。在一些烘焙书籍或食谱中，你可能会看到这些名称。 形态特征 自发粉的颜色通常为白色或略带黄色，质地细腻且均匀。它与普通面粉看起来非常相似，但其独特之处在于已经预先混合了膨松剂（如泡打粉）和盐，使得使用时无需再额外添加...

更新于:2025-03-22 17:04:57 191次浏览

低筋面粉也被称为“蛋糕粉”、“弱筋面粉”或“Soft Wheat Flour”。在一些烘焙书籍或食谱中，你可能会看到这些名称。 形态特征 低筋面粉的颜色通常为白色或略带黄色，质地细腻且均匀。与高筋面粉相比，它的手感更轻盈，颗粒感不那么明显。这是因为其蛋白质含量较低，使得面粉具有较弱的弹性和延展性。 ...

更新于:2025-03-22 17:03:55 222次浏览

中筋面粉也被称为“普通面粉”、“多用途面粉”或“All-Purpose Flour”。在不同的烘焙书籍或食谱中，你可能会看到这些名称。 形态特征 中筋面粉的颜色通常为白色或略带黄色，质地细腻且均匀。与高筋面粉相比，它的手感稍微轻一些；而与低筋面粉相比，则更为紧实。这是因为其蛋白质含量处于中间水平，使...

更新于:2025-03-22 16:59:23 230次浏览

高筋面粉也被称为“强筋面粉”、“面包粉”或“Hard Wheat Flour”。在烘焙界，它因为其较高的蛋白质含量而闻名。 形态特征 高筋面粉的颜色通常较白，质地细腻。与低筋面粉相比，高筋面粉颗粒更加紧密，手感较为粗糙。这是由于其较高的蛋白质（主要是面筋蛋白）含量所致。 原材料 高筋面粉是由硬质小麦...