无麸质

更新于 2025-06-24 13:49:28 609次浏览

无麸质主食是指不含小麦、大麦、黑麦及其杂交品种（如燕麦）的天然谷物和根茎类食物。以下是常见的无麸质主食分类及具体推荐： 一、谷物类 稻米及其制品 大米、糯米、糙米、黑米、红米、紫米 米粉、米线、年糕、米糕 无麸质米饼、米面包（需确认加工过程无污染） 其他无麸质谷物 藜麦（高蛋白，含全谱氨基酸） 玉米...

更新于 2025-06-24 13:44:04 365次浏览

无麸质饮食（Gluten-Free Diet）是指完全避免摄入含有麸质（Gluten）的食品。麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质混合物（主要成分为麦醇溶蛋白和麦谷蛋白），是面团弹性和韧性的来源。以下是关于无麸质饮食的关键信息： 1. 什么是麸质？ 来源：麸质主要存在于小麦（包括全麦、斯...