苯并芘

更新于 2025-04-25 11:05:41 290次浏览

一、饮食摄入（主要途径） 高温烹调食物： 烧烤/熏制食品：肉类、鱼类在炭火或烟熏过程中，脂肪滴落引发不完全燃烧，产生苯并芘附着在食物表面（如烤肉、烤鱼、熏鱼）。 油炸食品：高温油炸时，油脂分解产生苯并芘，反复用油（如炸油条、炸鸡）会加剧污染。 焦糊食物：烧焦的面包、薯条、烤制食品表面的炭化部分含高浓...