居仁大米是黑龙江省哈尔滨市宾县的特色农产品，属于中国国家地理标志保护产品。其独特的自然环境与种植工艺赋予了它卓越的品质和营养价值。
核心特点
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产地与环境
- 产自宾县居仁镇及周边地区，地处张广才岭与松花江交汇处，土壤肥沃（以砂层腐质山土为主），灌溉水源来自二龙湖水，气候温带大陆性季风气候，光热资源充足，年均日照超2700小时，适宜优质水稻生长。
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外观与口感
- 米粒饱满细长，色泽清白透明，蒸煮后油润有光泽，香味浓郁，入口香甜，口感香糯且富有弹性，冷饭不易回生，被誉为“米中精品”。
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内在品质指标
- 锌含量：≥25mg/kg，有助于增强免疫力和促进细胞代谢。
- 粗蛋白含量：≥5.5%，提供必需氨基酸。
- 直链淀粉含量：14-18%，平衡软糯与弹性口感。
- 胶稠度：≥70mm，体现米粒的粘性与细腻度。
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历史与认证
- 2016年8月16日，经原中华人民共和国农业部批准为国家农产品地理标志产品，符合绿色食品标准（NY/T491）。
健康饮食价值
- 营养均衡：富含锌、蛋白质及微量元素，适合日常主食需求，尤其适合注重营养补充的人群（如儿童、孕妇、术后恢复者）。
- 绿色安全：种植过程严格遵循生态标准，无化学污染，确保食品安全。
- 多样化用途：既可作为家庭日常米饭，也可用于高端餐饮或礼品市场，满足不同场景需求。
适用人群与场景
- 家庭日常：性价比高，适合普通家庭日常主食。
- 特殊需求：锌含量高，适合免疫力较弱或需补充微量元素者。
- 礼品市场：因品质优异和地域特色，常作为健康礼品赠予亲友。
居仁大米凭借其独特的自然禀赋与传统工艺，成为兼具口感与营养的理想主食选择，是健康饮食中值得推荐的优质稻米。