铁岭大米是辽宁省铁岭市的特色地理标志产品，以其独特的自然环境和优良品质闻名。以下是关于铁岭大米的核心信息：
1. 产地与自然环境
- 地理位置：产自辽宁省铁岭市，涵盖铁岭县、开原市、西丰县、清河区、昌图县部分乡镇及调兵山市等地。
- 气候条件：属中温带大陆性季风气候，夏季温热多雨（雨热同季），冬季寒冷干燥，年均日照2700小时，水稻生长季节昼夜温差大，有利于稻米积累营养。
- 土壤优势：以棕壤土为主，土壤有机质含量高（平均22.9g/kg），富含氮、磷、钾等矿物质，灌溉水源来自辽河等河流及地下水，水质符合国家农业标准。
2. 品质特点
- 外观：米粒饱满、晶莹剔透，色泽青白有光泽，垩白度≤3.0%，垩白粒率≤20%。
- 口感：蒸煮后米饭香糯筋道，胶稠度≥75毫米，冷饭不回生，具有天然清香。
- 理化指标：
- 直链淀粉含量15.0%-20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%。
- 富含蛋白质、B族维生素及多种矿物质，适口性好，易于消化吸收。
3. 历史与荣誉
- 历史渊源：曾作为御用大米专供宫廷，历史悠久。
- 认证荣誉：
- 2018年7月获国家知识产权局农产品地理标志登记保护。
- 2018年8月通过国家质检总局地理标志产品保护认证。
- 多个优质品种（如“铁粳11”）获全国优质稻品种食味品质鉴评金奖。
4. 健康价值
- 低负担主食：米粒软硬适中，适合儿童、老人及消化功能较弱人群。
- 均衡营养：富含碳水化合物、膳食纤维及微量元素（如铁、锌），可作为日常能量来源。
- 安全可靠：种植过程严格控制农药与化肥使用，镉等重金属含量低于国家标准，符合绿色食品要求。
5. 选购与食用建议
- 认准标志：包装需标注“铁岭大米”地理标志及产地范围（如铁岭县、开原市等）。
- 选择优质品种：推荐“铁粳11”“辽星21”等高食味水稻品种，口感更佳。
- 适用人群：适合全年龄段人群，尤其适合追求营养均衡、低负担饮食的消费者。
- 烹饪方式：可蒸、煮、煲粥，亦可搭配蔬菜、豆类制作杂粮饭，提升膳食多样性。
总结
铁岭大米凭借优越的自然条件、科学种植技术和严格品控，成为兼具口感与营养的优质主食。其地理标志认证和生态种植理念，使其在健康饮食领域具有显著优势，是追求天然、安全、健康饮食的理想选择。