一、动物性来源

1. 动物油脂

   • 猪油、牛油、羊油：传统烹饪中常用，饱和脂肪含量高（如猪油饱和脂肪酸占比约40%-50%）。
   • 黄油、奶油：烘焙和甜品中广泛使用，每100克奶油含饱和脂肪酸约50-60克。
   • 全脂乳制品：全脂牛奶、奶酪、黄油等，饱和脂肪含量较高。

2. 肉类及脂肪部分

   • 红肉：猪肉（尤其是五花肉）、牛肉（如雪花牛肉）、羊肉的肥肉部分，饱和脂肪酸占脂肪总量的40%-50%。
   • 禽类皮肉：鸡皮、鸭皮、鹅皮等，饱和脂肪含量显著高于瘦肉。
   • 动物内脏：肝脏、脑、肾脏等内脏器官，脂肪中饱和脂肪酸比例较高。

3. 加工肉制品

   • 香肠、培根、火腿：添加脂肪和盐分，饱和脂肪含量高，且可能含反式脂肪酸。

二、植物性来源

1. 热带植物油

   • 椰子油：饱和脂肪酸含量高达80%-90%，常温下呈固态。
   • 棕榈油：饱和脂肪酸占比约50%-55%，广泛用于加工食品和烘焙。
   • 可可油：巧克力和糖果中常见，饱和脂肪含量较高。

2. 坚果与种子

   • 椰子：椰肉和椰油中饱和脂肪占比高，需注意控制摄入量。

三、加工食品与油炸食品

1. 烘焙及甜点

   • 蛋糕、饼干、派：多使用黄油、奶油或棕榈油，饱和脂肪含量高。
   • 巧克力：含可可脂和添加油脂（如椰子油），饱和脂肪比例较高。

2. 油炸食品

   • 薯条、炸鸡、油条：高温油炸过程中吸收大量油脂，且可能产生反式脂肪酸。
   • 膨化食品：薯片、虾条等，常使用棕榈油或氢化植物油。

3. 速食与冷冻食品

   • 披萨、汉堡、方便面：酱料和酥皮中常含高饱和脂肪。

四、其他隐性来源

1. 蛋黄：蛋黄中脂肪以饱和脂肪和不饱和脂肪混合存在，但胆固醇含量较高。
2. 沙拉酱：部分蛋黄酱、奶油酱含大量饱和脂肪。

健康建议

1. 控制摄入量：每日饱和脂肪供能比不超过总热量的10%（成人约15-20克）。
2. 替代选择：
   • 用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪替代动物油或椰子油。
   • 选择低脂乳制品（如脱脂牛奶、低脂酸奶）。
   • 增加鱼类（如三文鱼、鲭鱼）和坚果（如核桃、杏仁）的摄入。
3. 阅读标签：关注食品营养成分表中的“饱和脂肪”含量，优先选择低饱和脂肪产品。