七色糙米是一种由七种不同颜色的谷物或杂粮混合而成的杂粮米，旨在通过色彩和营养的多样性提升膳食均衡性。其组成通常包括以下七种基础成分：
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黑米（黑色）
- 富含花青素、铁和锌，具有抗氧化、补血和增强免疫力的作用。
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红米（红色）
- 含铁、维生素B群和植酸，有助于改善血液循环和体力恢复，部分品种（如血糯米）含天然红色色素。
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黄米（黄色）
- 多为小米或黄糙米，富含维生素B1、B2和胡萝卜素，有助于调节血糖和保护视力。
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白米（白色）
- 通常为普通糙米或糯米，提供碳水化合物和少量蛋白质，平衡整体口感。
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绿豆（绿色）
- 含膳食纤维、叶酸和植物蛋白，可清热解毒、促进消化。
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红豆（深红色）
- 富含铁、钾和膳食纤维，有助于补血、利尿和改善心脏健康。
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紫米（紫色）
- 含花青素、铁和镁，抗氧化能力较强，可辅助改善心血管健康。
其他可能的补充成分
部分品牌会根据需求调整配方，例如加入：
- 藜麦（浅灰色/白色）：高蛋白、含全部9种必需氨基酸，适合素食者。
- 燕麦（浅黄色）：富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇和血糖。
- 荞麦（深棕色）：含芦丁和膳食纤维，促进血液循环。
健康优势
- 营养全面：七种颜色对应不同营养素（如黑色补肾、红色养心、黄色健脾）。
- 膳食纤维丰富：促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇。
- 低升糖指数（GI）：相比白米饭，更利于血糖控制。
- 抗氧化作用：花青素、类黄酮等成分帮助清除自由基。
食用建议
- 搭配方式：可煮粥、蒸饭或制作杂粮饭团，建议搭配蔬菜、豆类（如鹰嘴豆）以提升蛋白质利用率。
- 适用人群：适合需要控制血糖、体重的人群，或希望增加膳食多样性者。
- 注意事项：
- 选择无添加糖和防腐剂的天然产品；
- 每日建议摄入量为50-100克，避免过量导致消化负担。
七色糙米通过色彩和营养的互补性，是均衡饮食的理想选择，尤其适合追求健康饮食的现代人群。