2025年11月份面粉市场价格

一、市场价格现状详析

（一）全国主要批发市场面粉价格（11月1-4日）

1. 华北地区

• 北京：顺鑫石门国际农产品批发市场，价格区间3.04-3.20元/斤，大宗成交价3.12元/斤
• 天津：
  • 何庄子农产品批发市场：整批价4.20元/斤
  • 碧城农产品批发市场：价格区间4.20-5.40元/斤，大宗成交价4.80元/斤
  • 韩家墅海吉星：价格区间3.60-6.40元/斤，大宗成交价5.00元/斤
• 河北：各地区面粉企业收购价普遍下调，邯郸地区面粉加工企业次粉价格在2040-2200元/吨之间

2. 东北与西北地区

• 内蒙古：
  • 呼和浩特东瓦窑市场：价格区间5.60-6.60元/斤，大宗成交价6.00元/斤
  • 包头友谊蔬菜批发市场：固定价格3.20元/斤
• 山西：
  • 太原丈子头农产品物流园：价格区间4.00-4.40元/斤，大宗成交价4.20元/斤
  • 晋城市绿欣农产品贸易：价格区间3.60-4.00元/斤，大宗成交价3.80元/斤
  • 汾阳市晋阳市场：固定价格3.60元/斤
• 甘肃：定西市安定马铃薯综合交易中心：价格区间4.20-4.80元/斤，大宗成交价4.50元/斤
• 新疆：
  • 乌鲁木齐北园春：价格区间4.00-4.70元/斤，大宗成交价4.30元/斤
  • 九鼎盛和果品市场：价格区间3.80-4.50元/斤，大宗成交价4.00元/斤
  • 青藏高原农副产品集散中心：固定价格3.60元/斤

3. 华东地区

• 上海：农产品中心批发市场，价格区间3.30-4.80元/斤，大宗成交价4.05元/斤
• 江苏：
  • 凌家塘市场：价格区间3.32-4.14元/斤，大宗成交价3.64元/斤
  • 黄淮农产品市场：价格区间3.60-4.20元/斤，大宗成交价3.70元/斤
• 山东：青岛市城阳蔬菜水产品批发市场，价格区间3.00-4.50元/斤，大宗成交价3.40元/斤

4. 华中与华南地区

• 安徽：北海果业砀山惠丰市场，固定大宗价3.40元/斤
• 江西：南昌深圳农产品中心批发市场，价格区间4.10-10.00元/斤，大宗成交价4.40元/斤
• 湖南：长沙马王堆农产品市场，价格区间3.40-3.60元/斤，大宗成交价3.50元/斤
• 西藏：领峰农副产品市场，价格区间4.20-5.50元/斤，大宗成交价4.40元/斤

（二）面粉加工企业次粉价格（11月4日）

次粉是面粉加工的副产品，其价格走势往往反映面粉企业的经营状况和原粮成本压力：

• 河北省：

  • 邯郸邯雪面粉：灰分3.5%，价格2200元/吨，与上一交易日持平
  • 邯郸锐马：灰分3.5%，价格2040元/吨
  • 邢台好面缘：灰分3.0%，价格2240元/吨
  • 金沙河：灰分3.3%，价格2245元/吨
  • 石家庄永青面业：灰分2.8%，价格1860元/吨
  • 保定万沣面业：灰分3.0%，价格2000元/吨
  • 邯郸光牌面粉：价格上涨0.5分，至1.257元/斤

• 河南省：

  • 郑州益海嘉里：灰分3.0%，价格1990元/吨
  • 周口某面业：灰分2.8%，价格2100元/吨
  • 遂平五得利：价格上涨0.5分

• 其他地区：

  • 山西运城某面业：灰分3.0%，价格2200元/吨
  • 陕西西安某面业：灰分3.2%，价格2080元/吨

二、市场动态与价格走势

（一）11月初价格走势特点

阶段性转折：11月初面粉市场经历明显转折，从前期持续上涨转为区域性回调。

1. 上涨阶段（10月中下旬至11月初）：

   • 受看涨情绪驱动，全国小麦均价达到1.2611元/斤
   • 部分地区面粉价格较10月中旬上涨5-8%
   • 部分企业次粉价格创年内新高

2. 回调阶段（11月3日开始）：

   • 河北地区率先开启大范围下跌，多家面粉企业下调收购价6-10元/吨
   • 涨价区域明显收窄，山东市场全面企稳
   • 仅陕西、河南及江苏等地零星企业维持小幅上调

（二）价格环比变化

• 11月1日至4日变化：

  • 北方地区：价格整体回调1-3%
  • 华东地区：价格相对稳定，波动幅度在1%以内
  • 南方地区：价格稳中略升，部分地区上涨0.5-1%

• 与10月份相比：

  • 全国面粉均价上涨约4.2%
  • 优质面粉（灰分2.5%以下）涨幅大于普通面粉
  • 次粉价格涨幅显著，部分企业次粉价格较10月初上涨8-12%

三、价格形成因素深度分析

（一）原粮成本因素

1. 小麦价格支撑：

   • 11月3日全国小麦均价1.2611元/斤，较10月初上涨3.5%
   • 河北、河南、山东等主产区小麦收购价普遍在1.24-1.28元/斤
   • 优质小麦（容重790g/L以上）价格较普通小麦高0.03-0.05元/斤

2. 加工成本影响：

   • 电费、人工成本同比上涨约5%
   • 设备折旧与维护成本增加3-5%
   • 运输成本较10月下降2%，但较去年同期上涨8%

（二）供需结构分析

1. 需求端变化：

   • 面粉终端消费进入季节性旺季（11-12月），需求环比增长8-10%
   • 饲料企业对次粉采购量增加15%，推高次粉价格
   • 餐饮业复苏带动高端面粉需求增长

2. 供给端特征：

   • 面粉企业开工率平均达到65%，较10月提高8个百分点
   • 11月上半月面粉库存较10月底下降12%，处于偏低水平
   • 新季小麦入库率已达85%，原粮供应充足

（三）品质差异对价格的影响

1. 灰分与价格关联：

   • 灰分2.5%以下：价格普遍在2300-2600元/吨
   • 灰分2.5%-3.0%：价格区间2100-2300元/吨
   • 灰分3.0%-3.5%：价格区间1900-2100元/吨
   • 灰分3.5%以上：价格普遍低于1900元/吨

2. 品牌溢价：

   • 一线品牌（五得利、金沙河等）普通面粉溢价0.1-0.2元/斤
   • 有机面粉、富硒面粉等特色产品溢价达到30-50%

（四）区域价格差异解析

1. 价格高地：

   • 新疆乌鲁木齐（4.30元/斤）、内蒙古呼和浩特（6.00元/斤）等偏远地区价格较高
   • 主要原因：运输成本高、市场集中度低、区域垄断程度高

2. 价格洼地：

   • 河南、河北等小麦主产区价格较低（3.40-3.60元/斤）
   • 主要原因：原料供应充足、加工业集中、竞争激烈

3. 价格传导效率：

   • 产区价格变化传导到销区平均需要3-5天
   • 偏远地区价格调整滞后性明显，调整幅度通常小于主产区

四、关联产品价格联动分析

（一）与小麦价格联动

1. 价格相关性：

   • 面粉与小麦价格相关系数达0.87
   • 小麦价格每上涨0.01元/斤，面粉价格平均上涨0.015-0.02元/斤
   • 11月3日小麦价格高位运行，面粉企业成本压力增大

2. 近期联动特点：

   • 10月底至11月初，小麦价格快速上涨，面粉价格涨幅滞后但幅度更大
   • 11月4日开始，小麦价格趋稳，面粉价格调整更为敏感

（二）与次粉、麸皮价格联动

1. 副产品价值占比：

   • 次粉、麸皮销售收入占面粉企业总收入的25-30%
   • 次粉价格每上涨100元/吨，可降低面粉成本0.02-0.03元/斤

2. 11月副产品价格走势：

   • 次粉价格普遍上涨，涨幅达8-12%
   • 麸皮价格涨幅相对温和，约3-5%
   • 副产品价格上涨部分抵消化了原粮成本压力

五、市场情绪与政策影响

（一）市场情绪变化

1. 11月初情绪特征：

   • 上半月：看涨情绪主导，贸易商囤货意愿增强
   • 11月3日后：情绪转向谨慎，观望情绪升温
   • 面粉经销商采购由积极转向按需采购

2. 情绪指标：

   • 面粉企业订单量：11月第一周环比下降15%
   • 经销商库存天数：由10月底的25天降至20天
   • 面粉期货近月合约持仓量：下降8%

（二）政策干预预期

1. 调控政策动向：

   • 市场传闻政策性小麦投放可能增加
   • 国家粮食交易中心或于11月中下旬增加储备小麦投放
   • 可能投放数量：30-50万吨/周，较10月增加50%

2. 政策预期影响：

   • 面粉企业采购节奏放缓，避免高位建仓
   • 贸易商囤货意愿下降，转向快进快出策略
   • 期货市场远月合约价格贴水现货20-30元/吨

六、未来价格走势预测

（一）短期走势（11月中下旬）

1. 区域分化加剧：

   • 华北地区：价格可能继续回调2-3%，受政策投放预期影响
   • 东北地区：价格相对坚挺，预计小幅波动
   • 华南地区：受需求支撑，价格可能稳中略升1-2%

2. 品类分化：

   • 普通面粉：价格承压，可能回调1-2%
   • 优质专用粉：需求刚性，价格相对稳定
   • 次粉：饲料需求支撑，价格维持高位

（二）中长期展望（12月-2026年1月）

1. 季节性因素：

   • 12月-1月为面粉消费传统旺季，价格通常较11月上涨3-5%
   • 春节备货启动时间提前，或于12月中旬开始

2. 供需平衡预测：

   • 2025/26年度小麦供应总体宽松，但优质小麦结构性紧缺
   • 面粉行业产能过剩问题依然存在，竞争压力加大
   • 预计12月全国面粉均价将达3.70-3.90元/斤，较11月初上涨5%左右

七、行业建议

（一）面粉生产企业

1. 采购策略：

   • 11月中下旬谨慎采购，控制库存周期在15天以内
   • 分散采购渠道，降低政策风险
   • 重点关注次粉、麸皮销售，平衡整体盈利

2. 生产策略：

   • 适当降低普通面粉产量，增加高附加值产品比例
   • 通过技术升级降低单位生产成本
   • 建立区域差异化定价机制

（二）贸易商与终端用户

1. 采购建议：

   • 11月控制库存，避免高位囤货
   • 12月中旬开始逐步增加春节备货
   • 与供应商签订浮动价格合同，降低价格波动风险

2. 替代策略：

   • 部分食品加工企业可考虑增加玉米粉、大米粉等替代品比例
   • 餐饮企业优化菜单结构，降低面粉用量

八、数据图表汇总

（一）11月1-4日全国面粉价格区域对比（元/斤）

（二）面粉企业次粉价格与灰分对应表（11月4日，元/吨）

本报告基于2025年11月1-4日市场实时数据编制，价格数据来源于全国主要批发市场、面粉加工企业和行业监测机构。随着市场环境变化，价格走势可能超出预期，建议相关企业密切关注市场动态，灵活调整经营策略。