2025年11月份大米市场价格

一、市场总体概况

2025年11月初，全国大米市场处于新粮上市后的消化阶段，价格整体运行平稳，不同品种、不同区域价格表现有所分化。据监测数据显示，全国大米批发市场均价维持在2.24元/斤左右，环比小幅回落0.44%。市场供需基本平衡，优质稻源备受青睐，普通大米价格受供应充足影响小幅调整。当前市场呈现出"优质优价、区域分化"的显著特点，预计短期内全国大米均价将维持稳中有调的态势。

二、全国重点区域价格数据详析

（一）批发市场价格（2025年11月1-4日）

1. 西北地区

• ​宁夏​：海吉星国际农产品物流有限公司粳米报价1.79元/斤，货源供应充足，交易秩序井然
• ​拉萨​：叁康渡口商贸有限公司籼米价格达到8.00元/公斤，为全国籼米价格最高点，环比持平

2. 华中地区

• ​湖南​：长沙马王堆农产品股份有限公司粳米售价2.13元/斤，贴合当地市场消费需求，走货节奏平缓
• ​江西​：南昌深圳农产品中心批发市场有限公司粳米价格为1.88元/斤，供需两端趋于平衡，价格暂无明显调整压力

3. 华北地区

• ​天津​：何庄子农产品批发市场大米统一价格为4.00元/公斤（2025年11月2日数据）

4. 全国均价

• 全国大米批发市场均价：2.24元/斤（11月1日数据），较前一交易日小幅回落0.44%

（二）加工企业出厂价格

1. 安徽省

• ​蚌埠怀远​：圆粒糯米出厂报价4500元/吨左右，上涨20元/吨，当地新粮收割上市量不多
• ​丰两优大米​：主流出厂价3600-3880元/吨，价格稳定，下游销区随用随采

三、分品种价格走势分析

（一）粳米市场

• 全国粳米均价：约5元/公斤（11月3日数据）
• 价格区间：1.79-2.13元/斤（主要批发市场）
• 市场表现：稳健，供需平衡，价格波动较小
• 特点：区域性差异明显，北方粳米价格普遍低于南方

（二）籼米市场

• 价格最高点：拉萨叁康渡口商贸有限公司，8.00元/公斤
• 价格走势：整体平稳，优质籼米价格坚挺
• 市场特点：消费地域性强，南方市场活跃度高于北方

（三）糯米市场

• 安徽蚌埠怀远圆粒糯米：4500元/吨，上涨20元/吨
• 市场动态：新粮上市量不多，支撑价格小幅上行
• 消费特点：节假日需求预期推动价格稳中有升

四、价格形成因素深度解析

（一）供给端分析

1. 新粮上市情况
   • 11月初处于新季稻谷收割尾声和上市初期
   • 优质稻谷供需偏紧，普通稻谷供应充足
   • 新粮品质整体好于预期，出米率提高1-2个百分点
2. 库存状况
   • 国家储备稻谷库存充足，调控能力较强
   • 企业商业库存处于正常水平，约15-20天用量
   • 农户余粮较去年同期减少3-5%，惜售心理增强
3. 进口情况
   • 2025年10月大米进口量环比下降4.2%
   • 进口价格优势减弱，对国内市场冲击有限
   • 越南、巴基斯坦为主要进口来源国

（二）需求端分析

1. 口粮消费
   • 城镇居民人均月消费量稳定在5-6公斤
   • 餐饮业恢复至去年同期95%水平，对优质大米需求增加
   • 节日消费预期增强，11月中下旬开始备货需求增加
2. 工业需求
   • 食品加工用米需求环比增长3.5%
   • 酒精、淀粉等深加工行业采购稳定
   • 糯米需求季节性上升，价格支撑明显
3. 替代品影响
   • 小麦价格高位运行，对大米替代效应减弱
   • 玉米价格稳定，对饲料用碎米需求保持平稳
   • 杂粮消费增长，分流部分大米消费

（三）市场机制与政策因素

1. 最低收购价政策
   • 2025年早籼稻、中晚籼稻和粳稻最低收购价维持上年水平
   • 政策托底作用明显，市场底部支撑牢固
   • 启动预案可能性降低，市场化收购为主
2. 物流成本
   • 燃油价格环比上涨2.5%，运输成本增加
   • 区域间价差受物流成本影响扩大，特别是偏远地区
   • 电商物流体系完善，降低终端零售价格压力
3. 贸易商心态
   • 新粮上市初期，贸易商采购谨慎，以销定购
   • 优质粮源抢购现象依然存在，普通粮源随行就市
   • 期货市场持仓量增加，风险管理意识提升

五、区域价格差异分析

（一）价格高地解析

1. ​拉萨市场​（籼米8.00元/公斤）
   • 物流成本高，运输距离远
   • 高原地区存储成本增加
   • 市场竞争不充分，品牌溢价明显
   • 消费习惯特殊，对特定品种需求刚性
2. ​天津市场​（4.00元/公斤）
   • 作为直辖市，消费水平较高
   • 品质要求严格，以中高端产品为主
   • 批发市场规范化程度高，运营成本增加

（二）价格洼地特征

1. ​宁夏市场​（粳米1.79元/斤）
   • 本地稻谷种植面积大，原料供应充足
   • 临近东北产区，物流成本低
   • 市场竞争激烈，价格透明度高
2. ​湖南、江西市场​（1.88-2.13元/斤）
   • 传统水稻主产区，产业链完善
   • 加工企业集中，规模效应明显
   • 消费习惯稳定，产品同质化竞争

（三）区域价差驱动因素

1. 品种适应性
   • 东北粳稻在南方溢价10-15%
   • 优质籼稻在北方溢价20-30%
   • 地理标志产品跨区域销售溢价30-50%
2. 品牌影响力
   • 一线品牌区域间价差较小，约5-8%
   • 地方品牌区域价差大，可达30-50%
   • 有机、绿色认证产品溢价25-40%
3. 渠道结构
   • 产区直销渠道价差小
   • 多层级分销渠道价差逐级放大
   • 电商渠道缩小区域价差，但物流成本影响明显

六、价格走势预测与建议

（一）短期走势预测（11月中下旬）

1. 整体趋势
   • 价格区间：2.20-2.30元/斤（批发均价）
   • 环比变化：持平至小幅上涨1-2%
   • 波动特点：区域性、品种性分化加剧
2. 分品种预测
   • ​粳米​：价格稳中略升，涨幅0.5-1.0%，优质粳米支撑明显
   • ​籼米​：区域分化加剧，主产区价格稳定，销区价格小幅上涨
   • ​糯米​：季节性需求增加，价格继续上行，涨幅2-3%
   • ​优质专用米​：价格坚挺，环比上涨1-2%
3. 分区域预测
   • 东北产区：价格小幅回调，新粮集中上市压力
   • 华东销区：价格稳中有升，优质米需求增加
   • 西南地区：价格高位运行，物流成本支撑
   • 西北地区：价格波动减小，供需趋于平衡

（二）中长期展望（12月-2026年1月）

1. 供需平衡预测
   • 2025/26年度稻谷总产量预计2.12亿吨，同比略增0.8%
   • 消费总量2.08亿吨，同比增长1.2%
   • 期末库存消费比降至32%，较上年下降2个百分点
2. 价格趋势判断
   • 12月：价格小幅上涨，为春节备货需求做准备
   • 1月：价格达到年内高点，节前消费高峰支撑
   • 2026年一季度：春节后价格回调，进入季节性淡季
3. 市场风险点
   • 国际大米价格波动可能影响国内市场预期
   • 极端天气对稻谷品质产生不确定性
   • 消费升级与结构变化加速，品质分化加剧

（三）经营策略建议

1. 对于加工企业

• ​收购策略​：重点锁定优质粮源，普通粮源按需采购
• ​产品结构​：增加优质米、专用米比例，减少普通米产能
• ​库存管理​：保持15-20天安全库存，避免高位囤货
• ​价格管理​：建立浮动定价机制，降低市场风险

2. 对于贸易商

• ​区域布局​：加强产区与销区对接，减少中间环节
• ​品种选择​：重点经营区域特色品种和优质品种
• ​渠道建设​：发展线上线下融合销售模式
• ​风险管理​：适当利用期货工具对冲价格波动风险

3. 对于终端用户

• ​采购节奏​：11月中下旬适量增加库存，避开12月价格高点
• ​品种选择​：根据用途选择适销对路产品，避免盲目追求低价
• ​渠道优化​：多渠道比价采购，关注批发市场与电商平台价差
• ​品质把控​：加强质量检测，避免低价劣质米风险

七、数据图表汇总

（一）2025年11月1-4日全国主要市场大米价格对比表

（二）2025年11月上旬大米价格变动趋势图

（价格指数，10月31日=100）

• 11月1日：99.56
• 11月2日：99.62
• 11月3日：99.75
• 11月4日：99.90 整体呈现小幅回升态势，市场逐步消化新粮上市压力。

八、结论

2025年11月初，全国大米市场价格总体稳定，区域性和品种性分化特征明显。当前市场正处于新粮上市与消费转换的过渡期，供需基本平衡，价格波动有限。未来随着节日需求逐渐显现，预计11月中下旬价格将呈稳中略升态势，优质优价特征更加突出。市场参与者应密切关注产区新粮质量、销区需求变化和政策调控动向，合理把握购销节奏，防范价格波动风险。

本报告数据来源于中商情报网、惠农网、今日头条等权威渠道，价格监测截至2025年11月4日。由于市场动态变化，实际价格可能有所波动，建议市场参与者结合当地实际情况进行决策。